Mein Lieblings Paleo Frühstück

Hier möchte ich mein absolutes
Lieblings Paleo Frühstück
vorstellen:
Omelett mit Lachs und Guacamole.
Ist super einfach zuzubereiten, dauert
nur ca. 10 Minuten und ist nicht nur super lecker, sondern auch noch sehr
gesund ; mit seinen Nährstoffen gibt es einem einen Kick-Start in den Tag.

Die Zutaten:

  • 3- 4 Bio Eier
  • 300-400 g Champignons, frisch oder aus dem Glas
    (am besten nicht aus der Dose, die ist mit Plastik oder Chemielack beschichtet)
  • etwas Zwiebel oder Lauch (geht auch gefriergetrocknet aus dem Glas,
    ist einfacher)
  • schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Kurkuma zum würzen
  • ca. 200 g Räucherlachs (ich nehme den von Krone mit 2,5 % Omega 3)
  • 1 weiche Avocado, etwas Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Kokosfett
  • geraspelter Parmesan nach Wunsch 
  1. Kokosfett in die Pfanne geben, die Champignons und Zwiebel dazu.
  2. Avocado schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zermatschen, Schwarzer Pfeffer
    und Zitronensaft dazugeben, vermischen
  3. 3-4 Eier schlagen und in die Pfanne geben
  4. Das Omelett braten und vorsichtig wenden
  5. Käse draufstreuen
  6. mit Cayennepfeffer und Curcuma würzen
  7. auf dem Teller die eine Seite mit Lachs, die andere mit Guacamole
    belegen

Wohl bekomm’s!

Nachtrag:

Fast allen hier verwendeten Zutaten wird eine positive Wirkung auf die
Testosteronproduktion nachgesagt !


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